从拉面中看中日两国人的饮食生活_日语论文.doc

本文以中日两国拉面之间的历史与关系为主要研究内容,从中日拉面之间两国的饮食文化为主要研究对象,从两国拉面的历史文化、相互之间的关系与各自的发展中,研究两国在饮食的

要旨

 

ラーメンは中国で生まれた食品である。その後、ラーメンの作り方が日本に伝来し、日本の地理環境や各地方の風土などに基づいて、驚くほど多様に発展した。百年の発展のお陰で、両国ともに独自の特色があるラーメンを開発した。ラーメンの研究とは、単にラーメンという食べ物を研究するだけではなく、中・日両国の食生活及び食生活に対する態度を研究することである。さらに、食文化から高次元の生活水準向上に関する啓示を得ることに、ラーメン研究の意義があるのである。

 

キーワード:ラーメン;食生活;食文化

 

目次

要旨

中文摘要

1.序論.1

2.中・日のラーメンについて1

 2.1中国ラーメンの歴史

 2.2中国ラーメンの種類と地域性

 2.3日本ラーメンの歴史

 2.4日本ラーメンの種類と地域性

3.中·日のラーメンにおける共通点 .6

4.中·日のラーメンにおける相違点7

 4.1作り方

 4.2具の食材

 4.3ダシとタレ

 4.4麺

 4.5両者の持つ独自性

5.ラーメンにおける日本人と中国人の食生活10

6.中·日ラーメンの将来展望.11

7.結論13

参考文献14

謝辞

…………………………………………………………

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作者: 免费论文网

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